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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 10:36
crème brulée

Pour 4 ramequins :

5 jaunes d'oeufs

100 g de sucre50 cl de crème fleurette

1 gousse de vanille

Battre 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
Fendre une gousse de vanille en 2, et gratter l'intérieur avec un couteau.
Déposez les graines de vanille récupérées dans le saladier et mélanger
Ajouter progressivement 50 cl de crème et mélanger énergiquement avec un fouet
Verser la crème dans les ramequins et les passer au four préchauffé à 120°c à 140°c au bain marie 1 heure.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures minimum pour que la crème soit bien fig
ée.
Il existe plusieurs façons de caraméliser une crème brûlée :
saupoudrée de cassonade
  1. Utiliser un chalumeau de cuisine.
  2. Passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud
(dans ce cas il faut placer les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser)

Mais attention ne brûler les crèmes qu'au moment de servir pour qu'elles restent croustillantes.

crème brulée

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Published by gourmandises et déco ... de stéph - dans Gourmandises sucrées
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commentaires

Donaberna 10/08/2014 15:36

merci pour cette recette,c'est un dessert que j'adore et je vais l'essayer rapidement.

Gourmandises et Déco 18/08/2014 21:34

A essayer ... Ou alors je vais peut être te l'apporter !!!
Mummmmm !!!!!

Gourmandises & Déco c'est ...

   Je m'appelle Stéphanie , je suis maman de 2 enfants :Cléane et Aaron 

   J'ai créé le blog de Gourmandises et Déco  pour vous faire découvrir ma passion , la cuisine !!

   Pour moi le plaisir commence par celui des yeux !!

  Bonne visite et bon appétit!!

 

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Citation ....

De toutes les passions,la seule vraiment respectable me parait être la Gourmandise...

Guy de Maupassant

 

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un peu d'humour...

soyez indulgents, je suis plus douée en cuisine qu'en orthographe , quant aux accents , si ils ne sont pas tous présents c'est sans doute parce que je suis dans le sud et qu'il y a beaucoup de vent !!! 

ils se sont probablement envolés !!!

merci 

 

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