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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 13:59

  DSC05859

 

Pour la génoise:

 

Pour la mousse de fraises :

- 35 cl de crème fraîche liquide

- 1 sachet de chantifixe
- 300 gr de purée de fraises
- 80 gr de sucre
- 4 feuilles de gélatine

 

La mousse de fraises:


Monter la crème en chantilly avec le sucre et le sachet de chantifixe

Chauffer 100 g de purée de fraises et y faire fondre les 4 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide.
Mélanger bien avec le reste de purée.
Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fraises.
Couler la mousse sur la génoise refroidie .

Replacer au frais pour au moins 1h00.


Pour le miroir de fraises :


- 200 gr de purée de fraises
- 60 gr de sucre
- 2 feuilles de gélatine


Le miroir de fraises:

 
Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer 100 gr de purée de fraises et y faire fondre les 2 feuilles de gélatine.

Mélanger avec le reste du purée de fraises

Laisser refroidir, mais sans mettre au frais.
Puis couler ce coulis sur la mousse et lisser .
Réfrigérez plusieurs heures.

 

 

 

 

 

 

 

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Published by gourmandises et déco ... de stéph - dans Gourmandises sucrées
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commentaires

bree13 22/08/2011 08:17



trop mignon !



gourmandises et déco ... de stéph 22/08/2011 21:39



vive le forum des gateaux rigolos pour ses concours !!!!



vivijordan 13/08/2011 06:41



Félicitation pour le fraisier il es trés beau Bravo



gourmandises et déco ... de stéph 13/08/2011 09:39



merci !!!


trés sympa de venir me rendre une petite visite ici ...



Lilou25 12/08/2011 19:46



Il est vraiment magnifique ton fraisier ! Et les décos sont super !



gourmandises et déco ... de stéph 13/08/2011 09:39



merci Lilou ,



Gourmandises & Déco c'est ...

   Je m'appelle Stéphanie , je suis maman de 2 enfants :Cléane et Aaron 

   J'ai créé le blog de Gourmandises et Déco  pour vous faire découvrir ma passion , la cuisine !!

   Pour moi le plaisir commence par celui des yeux !!

  Bonne visite et bon appétit!!

 

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De toutes les passions,la seule vraiment respectable me parait être la Gourmandise...

Guy de Maupassant

 

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un peu d'humour...

soyez indulgents, je suis plus douée en cuisine qu'en orthographe , quant aux accents , si ils ne sont pas tous présents c'est sans doute parce que je suis dans le sud et qu'il y a beaucoup de vent !!! 

ils se sont probablement envolés !!!

merci 

 

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