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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 20:09

  DSC06755.JPG

 

Pour 2 mini gâteaux (soit 4 parts) 

- 100 gr de pralinoise

- 60 gr de pralin

- 6 paquets de crêpe dentelle

- sucre

- chantifixe

- 25 cl de créme entiére

- 3 feuilles de gélatine

- 300 gr de poires en sirop

- "le petit plus " : du caramel au beurre salé

 

Pour le croustillant :

 

Faire fondre au bain marie la pralinoise

Emiétter les crêpes dentelles

Mélanger la pralinoise avec le pralin et les crêpes dentelles

Déposer dans les cercles à patisserie et mettre au frigo.

Une fois le croustillant bien froid , verser une petite couche de caramel au beurre salé puis remettre au frigo.

pour la recette du caramel au beurre salé c'est ici :Le Banoffee Pie

 

Pour la mousse de poires:

 

Mixer les poires

Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Chauffer légerement la moitié de la purée de poires et y laisser fondre la gélatine puis mélanger avec le reste de purée.

Faire la chantilly au batteur avec la créme bien froide , le sucre et le chantifixe

Mélanger doucement la chantilly et la purée de poires

Couler la mousse et mettre au frigo 3h

 

 

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Published by gourmandises et déco ... de stéph - dans Gourmandises sucrées
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commentaires

Gagaie 04/10/2011 09:38



Trop mignons ces petits entremets, j'adore la bouille de tes coccinelles. ^^



gourmandises et déco ... de stéph 04/10/2011 11:50



c'est vrai qu'elles ont une bonne bouille mes petites bêtes !!!!



Jo 03/10/2011 19:03



Super déco ! craquantes les coccinelles.. et c'est sûrement aussi bon que beau. encore bravo !



gourmandises et déco ... de stéph 04/10/2011 11:50



merci !!!



Levana 03/10/2011 07:25



Mmmhhh ça a l'air bien bon. Et ta déco est très jolie



gourmandises et déco ... de stéph 03/10/2011 09:45



merci , c'est super bon !!!



benilde 02/10/2011 15:07



que ca a l'air frais et délicieux, un régal aussi pour les yeux ;)



gourmandises et déco ... de stéph 02/10/2011 20:10



merci !!!!


c'est sympa de venir me voir !!



lolo2312 30/09/2011 15:54



super chou ta dèco! je n'arrive pas à trouver les crêpes dentelles chez moi snif...



gourmandises et déco ... de stéph 30/09/2011 18:28



il y a peut être d'autres gâteaux qui peuvent les remplacés ?


mais je ne vois pas trop on va te faire un colis !!!!!!!



Gourmandises & Déco c'est ...

   Je m'appelle Stéphanie , je suis maman de 2 enfants :Cléane et Aaron 

   J'ai créé le blog de Gourmandises et Déco  pour vous faire découvrir ma passion , la cuisine !!

   Pour moi le plaisir commence par celui des yeux !!

  Bonne visite et bon appétit!!

 

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De toutes les passions,la seule vraiment respectable me parait être la Gourmandise...

Guy de Maupassant

 

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un peu d'humour...

soyez indulgents, je suis plus douée en cuisine qu'en orthographe , quant aux accents , si ils ne sont pas tous présents c'est sans doute parce que je suis dans le sud et qu'il y a beaucoup de vent !!! 

ils se sont probablement envolés !!!

merci 

 

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