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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 14:13

  DSC07690.JPG

 

Le retour de mes petits gâteaux au chocolat , mais cette fois-ci j'ai remplacé le coeur fondant au spéculoos par le caramel fondant au beurre salé !!

Je vous laisse imaginer l'association , c'est une pure Gourmandise !!

 

 Le caramel au beurre salé:

 

- 90 gr de sucre

- 55 gr de beurre salé

- 10 cl créme épaisse à 40%

- 1 pincées de fleur de sel

 

Mettre dans une casserole le beurre , le sucre , la fleur de sel et 1 cuillére a soupe d'eau

Faire fondre à feu moyen /fort en mélangeant,le mélange va progressivement mousser et devenir un caramel .

Continuer la cuisson pour obtemir une belle couleur brune

Hors du feu ajouter une cuillére a soupe de créme mais attention aux projections !!!

Mettre la créme petit à petit et bien mélanger

Remettre a feux doux quelques minutes puis verser dans un pot à confiture

Conservation au frais .

 

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Pour 10 petits fondants:

 

- 200 gr de chocolat noir

- 80 gr de sucre

- 4 oeufs

- 40 gr de farine

 

 

Casser le chocolat et le faire fondre au bain marie

Mélanger le sucre, les œufs , la farine puis ajouter le chocolat

Verser la pâte dans les moules et mettre cuire pendant 5 minutes à 200°C 

Sortir le caramel du frigo

Enfoncer dans chaque gâteau une belle noisette de caramel et laisser cuire encore 4 minutes, soit 9 minutes de cuisson en tout !!

 

A déguster tiéde avec ,pour les plus gourmands ,une créme anglaise bien fraîche ...

 

Vous pouvez concerver le reste de caramel au frigo , c'est aussi bon sur les crêpes que sur les glaces .... 

 

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Published by gourmandises et déco ... de stéph - dans Gourmandises sucrées
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commentaires

benilde 29/03/2012 19:51


alors là j'adhère, ca doit etre succulent ce caramel à l'intérieur!

gourmandises et déco ... de stéph 29/03/2012 21:09



ohhhh que oui , je suis fan du caramel au beurre salé !!



gihane 29/03/2012 10:07


miam  ! chocolat/caramel c'est trop bon !

gourmandises et déco ... de stéph 29/03/2012 16:40



une tuerie !!!



Mamé 27/03/2012 18:02


Evidemment, avec la crème anglaise, çà doit déchirer !


on arrive...horreur pour les kilos !

gourmandises et déco ... de stéph 27/03/2012 22:12



ho oui horreur pour les kilos !! je confirme !



lolo2312 27/03/2012 16:51


je rêve de caramel beurre salè avec mes yaourts mais trop la flemme d'en faire lol

gourmandises et déco ... de stéph 27/03/2012 22:12



hoo c'est si simple !!!


 toi qui fait des gâteaux de dingue tu feras du caramel avec les doigts dans le .... caramel !!!!!!



LadyMilonguera 24/03/2012 18:45


Ces petits gâteaux ont du faire bien des heureux !

gourmandises et déco ... de stéph 25/03/2012 00:48



hoo que oui !!!


 ça fait du bien !!!!



Gourmandises & Déco c'est ...

   Je m'appelle Stéphanie , je suis maman de 2 enfants :Cléane et Aaron 

   J'ai créé le blog de Gourmandises et Déco  pour vous faire découvrir ma passion , la cuisine !!

   Pour moi le plaisir commence par celui des yeux !!

  Bonne visite et bon appétit!!

 

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De toutes les passions,la seule vraiment respectable me parait être la Gourmandise...

Guy de Maupassant

 

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un peu d'humour...

soyez indulgents, je suis plus douée en cuisine qu'en orthographe , quant aux accents , si ils ne sont pas tous présents c'est sans doute parce que je suis dans le sud et qu'il y a beaucoup de vent !!! 

ils se sont probablement envolés !!!

merci 

 

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