Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 10:57

DSC07435.JPG

 

 

Une pyramide de petits choux au foie gras pour l'apéritif , quoi de mieux ??

 

Pour la recette de foie gras , rien de changé a mes habitudes , ma recette préférée reste le Foie gras poché au vin rouge et épices .

 

Pour la recette des choux j'ai fait un petit tour sur le blog Mirliton dont voici le lien :mirliton.canalblog.com

 

pour une vingtaine de choux chez Mirliton, moi j'ai fait 70 mini choux !!

 

- 25cl d’eau

- 100g de beurre

- 125g de farine

- 4 œufs

- des graines de pavot

- un petit bloc de foie gras

- de la fleur de sel

 

Faire chauffer l’eau avec le beurre et le sel jusqu’à ébullition.
Oter la casserole du feu , verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement
Remettre la casserole sur le feu et assécher la pâte en remuant jusqu'a ce qu’elle se détache des parois dela casserole.
Mettre la pâte dans un saladier et incorporer  un œuf entier.
Laisser refroidir un peu et incorporer le reste des œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer suffisamment d’œufs pour que la pâte soit molle.

Préchauffer le four à 180°C.
Dresser les choux (de la taille d’une petite noix) à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Passer dessus un peu d’œuf battu avec un pinceau.

Parsemer les choux avec quelques graines de pavot

Cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et 2 minutes avant de les sortir du four, entrebailler la porte du four  pour faire échapper la vapeur et éviter qu’ils ne retombent après cuisson.



Laisser les refroidir un peu avant de les découper en deux(avec un ciseaux) sans les séparer totalement.
Garnir chaque choux refroidis avec un petit cube de foie gras assaisonné de fleur de sel.

Réserver au frais jusqu’au moment de déguster !!!



c'est un régal !!!!!!!

Merci au blog Mirliton pour cette délicieuse recette !!!

 

 

Partager cet article

Repost 0
Published by gourmandises et déco ... de stéph - dans Apéritif
commenter cet article

commentaires

lilou25 06/03/2012 17:31


Une association de saveurs qui doit etre plus que delicieuse !!!

gourmandises et déco ... de stéph 06/03/2012 20:58



extra oui !!!!!



benilde 03/03/2012 22:48


mon péché mignon, que ca me tente!

gourmandises et déco ... de stéph 04/03/2012 18:41



Je suis autant fan de fois gras que de petits choux !!!!!!!


essaye !!!!!et dis moi !



lolo2312 03/03/2012 17:33


miam miam...

gourmandises et déco ... de stéph 04/03/2012 18:40



et .... re miam !!


 bises Lolo §§§§



gihane 03/03/2012 15:22


ça a l'air divinement bon !

gourmandises et déco ... de stéph 04/03/2012 18:39



ça n'a pas que l'air !!!!!



bree13 03/03/2012 14:08


j'aurais bien aimé avoir ça pour mon apéro de ce soir !

gourmandises et déco ... de stéph 03/03/2012 14:22



j'ai plutôt hate d'en refaire !!!!!



Gourmandises & Déco c'est ...

   Je m'appelle Stéphanie , je suis maman de 2 enfants :Cléane et Aaron 

   J'ai créé le blog de Gourmandises et Déco  pour vous faire découvrir ma passion , la cuisine !!

   Pour moi le plaisir commence par celui des yeux !!

  Bonne visite et bon appétit!!

 

 DSC05121     DSC07281

 

Recherche

Citation ....

De toutes les passions,la seule vraiment respectable me parait être la Gourmandise...

Guy de Maupassant

 

DSC07353   DSC05031   DSC05514

un peu d'humour...

soyez indulgents, je suis plus douée en cuisine qu'en orthographe , quant aux accents , si ils ne sont pas tous présents c'est sans doute parce que je suis dans le sud et qu'il y a beaucoup de vent !!! 

ils se sont probablement envolés !!!

merci 

 

DSC06502