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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 13:33

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Un gâteau au yaourt fait par ma puce Cléane pour la kermesse de l'école .

 

 

Ingrédients :
- 1 pot de yaourt
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile
- 1 sachet de levure
- 4 cuilléres à soupe de chocolat en poudre

 

Déco :

- noix de coco rapée

- perles en sucre

- colorant alimentaire

- confiture

 

Commencer par vider le yaourt dans un saladier, nettoyer le pot  et bien l'essuyer.
Ajouter le sucre puis les jaunes d'oeufs et battre au fouet
Ajouter petit à petit le mélange farine/levure et le chocolat et mélanger au fouet

Verser l'huile et fouetter

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

Mélanger doucement la préparartion avec les blancs en neige

Verser dans un moule (carré si vous voulez faire un bateau)
Cuire à 190° C pendant 25 à 30 mn

 

Pour la découpe du bateau (sur gâteau froid ):

  

 
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 Et voila le bateau prêt a décorer :

 

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Pour la déco rien de plus simple !

 

Pour colorer la noix de coco rapée il suffit d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire et de mélanger .

Pour fixer la déco  il faut mettre un peu de confiture sur le gâteau et ensuite verser les mini perles ou vermicelles ou noix de coco rapée !

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 12:52

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Un plat délicieux , réalisé grace à mon nouveau partenaire gourmand: BJORG qui m'a envoyer un super colis avec pleins de bonnes choses a tester !

 

Voici mon cadeau BJORG :

 

 

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Pour 4 personnes :

 

- 4 cuisses ou pilons de poulets

- du colombo

- 1 sachet de riz complet pois cassé soja à poêler BJORG (300gr)

- 1 brique de lait de coco BJORG

- 1 courgette

- huile d'olive

 

Faire cuire le poulet avec 1 cuillére à soupe d'huile d'olive

Parsemer de colombo et saler et poivrer

Laisser cuire à couvert pendant 40 minutes environ selon la tailles des morceaux

 

Laver et couper la courgettes en grosses lamelles

Faire cuire 10 minutes dans une poêle avce 1 cuillére à soupe d'huile d'olive

saler / poivrer

 

Faire chauffer 1 cuillére à soupe d'huile dans une poêle

Faire dorer le riz pendant 1 minute

Ajouter 500 ml d'eau et laisser cuire pendant 5 minutes

Verser la brique de lait de coco , laisser cuire 5 minutes de plus

 

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Découvrer tout les produits BJORG ainsi que les recettes sur leur site :

http://www.bjorg.fr/

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 20:13

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Un nouveau dessert gourmand de saison , avec la star des fruits : la fraise !

Un fruit irrésistible , accompagné d'une chantilly aussi légére que gourmande , et d'un biscuit aux spéculoos et caramel .

J'ai découvert ce délicieux dessert dans un restaurant , et je vous le fait partager aujourd'huit .

 

Pour 6 belles parts :

 

- 800 gr de fraises

- 18 spéculoos

- 1 sachet de chantifixe

- 4 cuilléres à soupe de créme fraiche

- sucre

- 50 cl de créme liquide entiére

- feuilles de rhodoid ou 6 emportes-piéces ou 6 verrines

 

Mixer les spéculoos .

Pour le caramel : faire chauffer une poele anti adérante avec 8 cuilléres à soupe de sucre.

quand le caramel commence à brunir , retirer du feu et ajouter les 4 C à S de créme fraîche petit à petit ( attention aux éclaboussures !!!)

Mélanger le caramel crémeux aux spécullos en poudre

 

Faire des cerclages avec les feuilles de rhodoid

Tasser le mélange caramel/spéculoos dans les cercles ou verrines puis mettre au frigo

 

Faire la chantilly :(attention pas de chantilly en siphon , qui est éphémère )

Dans un bol préalablement rafraichit battre la créme entiere avec le chantifixe et 50 gr de sucre , puis mettre la chantilly dans une poche à douille , et réserver au frigo

 

Nettoyer les fraises et les sécher délicatement .

Réserver 12 fraises  pour les déposer au centre et en déco

Couper les autres fraise en deux et les disposer contre le cerclage ou la verrine

Mettre une fraises entiére au centre

 

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Recouvrir de chantilly et finir par une fraise au dessus

mettre au frais jusqu'à dégustation

 

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Un grand merci à mon premier partnaire gourmand "SPECULOOS de chez LOTUS"

j'ai reçu ce beau colis avce des éclats de spéculoos et super petit livre de recettes délicieuses !

 

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 10:16

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Aprés avoir fait un petit tour sur le blog de "Cuisine et jardin ", j'avais envie d'une terrine de saison bien fraiche !

j'ai donc mixer 2 recettes, une terrine de poissons avec une terrine d'asperges , un duo plutôt réussi !!!

 

 

Pour une terrine de 12/14 parts :

 

terrine de cabillaud /saumon:

 

- 400 gr de cabillaud

- 100 gr de saumon

- 3 oeufs
- 20cl de créme liquide (moi jai pris semi liquide)
- 150gr saumon fumé (300gr serait meilleurs)
- 1/2 cuillere a café de paprika

 - sel poivres basilic et ciboulette

  
Mixer tout les ingredients ( sauf le saumon ) afin d'obtenir une consistance épaisse,
Ajouter les herbes hachés

Couper en petit cube le saumon et le mélager a la préparation
Verser le mélange dans un moule à cake .
Couvrir d'une feuille d'alu et cuire 45 min à 180° au bain marie (les 5 dernieres min sans l'alu)
Laisser refroidir et mettre au frigo minimum 1h30 avant de faire la terrine d'asperges .

 

terrine d'asperges :

 

- 500 gr d'asperges vertes

- 4 feuilles de gélatine

- 10 cl de créme entiere

- ciboulette

 

Tremper les feuilles de gélatines dans l'eau froide.

Nettoyer les asperges puis couper la base la plus dure

Cuire les asperges 10 minutes à la vapeur

Reserver quelques pointes pour la déco , mixer le reste .

Ajouter la ciboulette et la gélatine dans la purée encore chaude et mélanger

Laisser refroidir

Fouetter la créme puis la mélanger à la préparation refroidie

 

Sortir la terrine de poissons , et vider l'excédent de jus

Verser la préparation d'asperges sur la terrine de poissons et remettre au frigo 4 H

 

 

 

 

 

 

 

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 14:40

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Pour 10 verrines :

 

- 2 grosses bananes (ou 3 petites )

- 2 sachets de chantifixe

- 50 cl de créme liquide entiere

- 1 bouchon de rhum

- 1 sachet de suvre vanillé

- 60 gr de sucre

- 4 feuilles de gélatine

- 1/2 cirton vert

- 100 gr de pepittes de chocolat

- éclats de spéculoos

 

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide

Mixer les bananes avec le jus de citron.
Faire frémir 10 cl de rhum avec le sucre vanillé et y dissoudre la gélatine égouttée. Mélanger le tout avec la purée de banane.
Fouetter 50 cl de crème liquide en chantilly en ajouttant petit a petit le mémange sucre et chantifixe

Mélanger délicatement la banane et la chantilly et ajouter les pépites de chocolat 

  

 Dresser dans les verrines et mettre au frigo 4/5 heures minimum

Ajouter les éclats de spéculoos avant de servir

 

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Merci à mon premier partenaire gourmand Lotus de m'avoir offert ce colis:

- une boite d'éclats de spéculoos , un pure délice !!

- un livre de recettes ,toutes trés appétissantes !

 

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 10:00

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         Mon trianon Princesse Cléane

               participe  au concours

 

           "Mon gouter d'anniversaire"

 

         du blog "La cuisine de Sabrina "

 

                dont voici le lien :link

 

 

 

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Et encore un gâteau pour l'anniversaire de ma Pepette Cléane qui fête ses 7 ans !!

Un trianon princesse , une déco constituée de coeur en pâte à sucre, et pâte d'amande.

 

Pour la recette c'est ici :Trianon ... des champs !

J'ai simplement remplacé la pralinoise pour le croquant par le Nestlé caramel .

 

Voici donc le montage :

 

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J'ai fait ma mousse au chocolat, dans un bol rond tapissé de céllophane pour facilité le démoulage.

Une fois la mousse bien prise (3 à 4 h au frigo ) je l'ai renversé sur mon gâteau:

une base dacquoise + un croquant choco/caramel

 

J'ai ensuite fait un trou au centre pour ma poupée (une simple barbie sans jambes fera l'affaire !)

Le bustier et les fleurs sont en pâte à sucre .

 

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La robe est entiérement faite de coeurs en pâte à sucre et pâte d'amande que j'ai collé entre eux (au pinceau + une goutte d'eau )

J'ai mis également du céllophane entre la déco et la mousse , c'est un choix , je voulais éviter que l'humidité de la mousse déteriore ma robe .

 

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Voila donc ma princesse pour ma fille Cléane !!

bon anniversaire ma puce .....

Maman à voulu faire de beaux gâteaux et c'est grace à toi que ce site est là !!!

 

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 15:09

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C'est trés simple , trés bon , et rapide !!!!

 

 

Il vous faut :

 

- des courgettes

- des poivrons (pour la couleurs c'est une question de goûts , j'aime les jaunes et oranges )

- des tomates

- des champignons

- des aubergines

- 1 oignon et 1 échalotte

- de la farce déja prête

- de la chapelure

 

Couper l'oignon et l'échalotte trés fin et les faire revenir dans une pôele bien chaude avec un fond d'huile d'olive.

Mélanger avec la farce

 

Laver courgettes, poivrons , aubergines et tomates puis les couper en deux

Vider le coeur de chaque légume

DSC08164.JPGEplucher les champignons et retirer  la queue

 

Remplir tout les légumes avec la farce et soupoudrer génereusement de chapelure

 

Cuire à 180° pendant 1 heure minimum

Mettre les champignons seulement 15 minutes avant la fin

 

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 17:22

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Une bonne salade repas , bien fraîche !!

 

Un savoureux mélange de mésclun, de chou rouge rapé, de tomates , de fines lamelles de courgettes jaunes, quelques rondelles de radis , des oignons nouveaux , et bien sûr la ciboulettes,le persil la roquettes et le basilic du jardin !!

 

Le "coté mer " :

Un tartare de cabillaud et saumon , recette :tartare de la mer et ses petits légumes

Des crevettes marinnées au curry , recette :verrine avocat et crevettes marinées

 

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 09:12

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DSC08114.JPGCaviar d'aubergine / chorizo :

 

pour 6 à 8 verrines :                                     

- 1 aubergine

- 1 gousse d'ail

- 1/2 chorizo doux

- huile d'olive basilic

 

Laver et couper l'aubergine en deux dans la longeur

Huiler une feuille d'aluminium et déposer l'aubergine

Cuire 50 minutes à 160°

 

Laisser refroidir

Retirer la chair et la mixer avec une petite gousse d'ail écraser et une cuillére a café d'huile d'olives basilic

 

Mettre dans une verrine et recouvrir de petits dés de chorizo puis placer au frigo

 

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Mes petites verrines participent au défi salé EasyCook !

 

                                                                  

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 09:05

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Une petite verrine trés rafraîchissante !

 

 

Pour 8 verrines

 

Tartare de saumon /cabillaud:

 - 300 gr de dos de saumon

- 300 gr de dos de cabillaud

- 1 petit citron vert

- de l'huile d'olive basilic

 

Les petits légumes:

- du persil

- 2 tomates

- 1 petite courgette

- velour de blasamique

- huile de noix

 

Faire la marinade en pressant le citron vert et en ajouttant 2 cuilleres à soupe d'huile d'olive au basilic

Couper les poissons en petit dés et le mélanger à la marinade

Mettre au frigo une bonne heure ( le citron va cuire votre poisson )

 

Hacher le persil

Couper les tomates et la courgette en petit dés

Ajouter 1 cuillére à soupe de velour de balsamique et 2 cuilléres à café d'huile de noix

Saler et poivrer

 

Verser les légumes dans les verrines , recouvrir du tartare de poissons .

Servir trés frais .

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Gourmandises & Déco c'est ...

   Je m'appelle Stéphanie , je suis maman de 2 enfants :Cléane et Aaron 

   J'ai créé le blog de Gourmandises et Déco  pour vous faire découvrir ma passion , la cuisine !!

   Pour moi le plaisir commence par celui des yeux !!

  Bonne visite et bon appétit!!

 

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De toutes les passions,la seule vraiment respectable me parait être la Gourmandise...

Guy de Maupassant

 

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un peu d'humour...

soyez indulgents, je suis plus douée en cuisine qu'en orthographe , quant aux accents , si ils ne sont pas tous présents c'est sans doute parce que je suis dans le sud et qu'il y a beaucoup de vent !!! 

ils se sont probablement envolés !!!

merci 

 

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