Des cookies , une recette ... et pourtant mille saveurs !!!!

Voici donc la recette de base, aprés on y ajoute selon les gouts :du chocolat (blanc, noir ou au lait ) des noisettes , des noix , des pralines , du nougats ...On peut ausssi utiliser des tablettes toute prête ! (chocolat/amandes , choco/raisins ...à chacun son style !)

Pour 16 cookies chocolat /noisette :

- 180 gr de farine

- 130 gr de beurre

- 75 gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de levure

- 125 gr de chocolat patissier

- 50 gr de noisette

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Incorporer l'oeuf puis le mélange farine / levure

Couper le chocolat et les noisettes à l'aide d'un couteau et le mélanger à la pâte Mettre au frais 30 minutes

Préchauffe le four à 200 °

Façonner des petites boules de pâte , les déposer sur une feuille de papier sulfuriser et les aplatir avec la paume de la main

Cuisson de 9 minutes pour des cookies moelleux et 12 minutes pour des croquants

  Cookies aux pralines et aux noix

    125 gr de pralines

    50 gr de noix

    Cookies chocolat & noix

   125 gr de chocolat noir

   50 gr de noix

   Cookies aux pralines et chocolat blanc

    100 gr de pralines

    80 gr de chocolat blanc

A conserver plusieurs jours dans une boite hermétique mais en général ils disparaissent trés vite !!! 

Un gâteau avec sa déco en bonbons 

réalisée par Cléane pour ses 8 ans !

C'est une génoise fourrée avec une  

 ganache chocolat , la déco est en

noix de coco et chocolat blanc

 rapé et coloré et des bonbons ! 

Pour la génoise:

- 125 gr de sucre

- 125 gr de farine

- 4 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure.

Battre les blans en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange

Verser dans un moule légerement beurrée

Mettre au four 20 minutes environ à 170°

La ganache:

- 20 cl de créme entiére semi-épaisse

- 200 gr de chocolat noir

Faire bouillir la créme , puis hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et fouetter.

C'est tout !!

Une fois que la ganache à refroidie , étaler-la sur la génoise fendue en deux et refermer puis faire la décoration

Pour coloration du fond mettre le chocolat rapé ou la noix de coco  dans un petit tuperware avec quelques gouttes de colorant alimentaire, et secouer .

Voici des petites verrines pour un apéritif léger

Pour 8 belles verrines :

- 4 blancs d'oeufs
- 1 courgette
- 1 échalote
- huile d'olive
- du boursin cuisine
- persil ou ciboulette

Couper la courgette et l'échalote en petit morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive 10 minutes à feu doux
Mixer et laisser refroidir
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Séparer en deux
Mélanger la première parti avec la purée de courgette froide , et mettre au fond de la verrine
Mélanger l'autre moitié avec 2 belles cuillères à soupe de boursin et le persil ou la ciboulette finement hacher et déposer sur la mousse de courgette
Mettre au frais 4h
Servir frais en entrée ou en apéro

Des choux des choux et encore des choux !!!
Une recette que j'adore , pas vraiment une nouveauté mais c'est si bon !
Pour la déco j'ai fait simple , de la nougatine coulée puis étalée au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé huilée et posée sur un bol pour faire une coupelle

On dépose les choux dont voici la recette : Château en piéce montée

À déguster frais mais attention à ne pas faire ce dessert trop tôt car les choux et le caramel n'aime pas l'humidité du frigo !

La saison des buches est terminée mais y a t-il vraiment des saisons pour la Gourmandises ??

Voici donc ma buche framboise et sa déco "coccinelle" !!!

pour la génoise:

- 3 oeufs

- 90 gr de sucre

- 90 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

pour la mousse et le miroir :

- 600 gr de framboises surgelées

- 1 sachet de chantifixe

- 75 gr de sucre

- 6 feuilles de gélatine

- 1 brique de créme entiére (25 cl)

La génoise :

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs

Mélanger dans un bol la levure et la farine

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel , quand ils commencent à mousser ajouter le sucre petit à petit et continuer de fouetter

Ajouter aussitôt les jaunes d'oeufs puis la farine et mixer doucement

Verser la pâte sur 1 cm de hauteur dans un cerclage rectangulaire  et cuire 20 minutes à 180°.

Sortir du four et laisser refroidir sous un torchon légerement humide afin que la génoise ne séche pas et ne se brise pas en la roulant.

La mousse de framboise :

Mixer les framboises avec 2 cuilléres à café de sucre

Passer au tamis pour enlever les pépins

Mettre de coté 100 gr de purée de framboise pour la déco

Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans l'eau froide

Chauffer légerement 1/4 de la purée de framboises et y mélanger les feuilles de gélatine, puis mélanger à nouveau avec le reste de purée de framboises et laisser refroidir

Mélanger le sucre avec le sachet de chantifixe

Faire la chantilly en fouettant la créme bien froide , ajouter petit à petit le mélange sucre /chantifixe

mélanger délicatement la chantilly avec la purée de framboises

Montage :

Verser 1/4 de la mousse dans un moule à buche ( pour ma part jai confectionner mon moule en forme de goutiere avec un carton souple recouvert de sélophane !)

Etaler les 3/4 de la mousse restante sur la génoise et rouler délicatement

Metre la génoise (enfoncer legerement )dans le moule et lisser avec la mousse restante

Mettre au frigo 4h minimum

La déco :

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide

Tiédir la purée de framboise puis incorporer les feuilles de gélatines

Etaler en fine couche sur une feuille de papier sulphurisé et mettre au frigo

Une fois la gélatine de framboise bien prise , faire une déco à l'aide d'emportes piéces

Démouler la buche et déposer la déco

Pour 6 personnes :

- 400 gr de riz à risotto
- 150 gr de chorizo doux ou fort selon les goûts
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1poivron jaune
- 1 oignon
- 2 verre de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- huile d'olive

Émincer les poivrons et l'oignon en fines lamelles
Les faire revenir 10 minutes dans un Wok avec de l'huile d'olive à feu moyen

Retirer les poivrons cuit
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter le riz
Laisser cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz devienne translucide
Remettre les poivrons et le chorizo en tranches et mélanger le tout
Déglacer avec les deux verres de vin blanc , mélanger
Saler légèrement et poivrer
Ajouter au fur et à mesure de l'eau avec le cube de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit
Soit environ 30 a 40 minutes de cuisson

Des délicieuses petites verrines de foie gras , avec une compotée d'oignons et son petit crumble , un amuse bouche parfait pour les fêtes !

Pour 10 mini verrines

- 150 gr de foie gras
- 2 petit oignons
- miel
- cannelle en poudre
- 1 tranche de pain brioché
- des spéculoos
- des petits croûtons nature
- 1 demi verre de vin blanc

Pour la compotée d'oignons : 

Émincer les oignons et les faire revenir à feu doux avec un petit morceau de beurre
Déglacer au fur et à mesure avec une cuillère de vin blanc
Attendre une légère coloration des oignons puis ajouter une pincée de cannelle et une cuillère à café de miel
Laisser cuire encore 2 minutes à feu doux
Laisser refroidir

Faire griller la tranche de brioche
Réduire en miette 3 spéculoos ( ou prendre les spéculoos Lotus déjà émiettées pour crumble), la tranche de brioche et une quinzaine de petits croûtons

Couper les foie gras en petits cube

Montage :

Déposer au fond de chaque verrines une couche de compotée d'oignons
Mettre quelques petits cubes de foie gras
Couvrir par le crumble spéculoos/brioche/croûton
Terminer par une seconde couche de cubes de foie gras

Réserver au frais et sortir 5 a 10 minutes avant dégustation

Voici la seconde recette réalisé par mon petit chef en herbe Cléane !

Elle provient de son 1er livre de cuisine pour enfants :"Ma cuisine chérie" éd. Fleurus

Pour 10 mini gâteaux :

- 200 gr de chocolat noir

- 15 carrés de chocolat blanc

- 100 gr de beurre

- 2 oeufs

- 50 gr de farine

- 75 gr de sucre en poudre

- 1 cuillére à café de levure

Préchaufer le four à 180 °

Faire fondre au bain marie le chocolat noir

Dés qu'il est bien mou ,retirer du feu , ajouter le beurre et mélanger

Dans un saladier , mélanger la farine, la levure te le sucre

Ajouter les oeufs et battre avec un fouet

Verser petit à petit le chocolat fonbdu et mélanger bien

Briser le chocalt blanc en pertit morceaux

Verser la préparation dans un moule beurré ou dans des mini moules et à mi hauteur déposer des petite de chocolat blanc

Verser le reste de la préparation et ajouter le reste de pépites

Enfourner 20 minutes

Déguster tiéde ou froid (si vous résistez , bien sûr !!!!)

Un bateau pirate pour les 4 ans mon mon bibinou !

Mes enfants pensent que maman peut tout faire , un bon challenge pour moi !!!

Faire une génoise dans un cercle à patisserie rond

Pour la génoise:

- 125 gr de sucre

- 125 gr de farine

- 4 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucr et le sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure.

Battre les blans en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange

Verser dans un moule légerement beurrée

Mettre au four 20 minutes environ à 170°

Laisser refroidir

Mousse chocolat/spéculoos

- 3 petits-suisses

- 1 cuillére à soupe de chocolat en poudre

- 1 cuillére à soupe de pate à tartiner spéculoos

- 2 blancs d'oeufs

Dans un saladier , mélanger les petits-suisses avec le chocolat en poudre et le spéculoos

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement a la 1ére préparartion

Mettre au frais 1 h avant de garnir le gateau afin que la mousse commence a prendre

Montage du bateau :

Couper votre génoise en deux 

Badigeonner légérement les 2 génoises de confiture pour ensuite coller la noix de coco rapée

Etaler la mousse chocolat/spéculoos surl'interieur de la 1ére génoise puis déposer la seconde  demi-génoise dessus

Mettre les génoise debout (si votre mousse est suffisament ferme)et la maintenir avec 2 briques de lait ou autre afin que le bateau ne s'affesse pas (ce qui a faillit m'arriver !!)laisser au frigo 4 h

Décorer votre bateau avec des bonbons , vermicelles ,sucre glace ect ...

J'ai fait une barriere en chocolat, et j'ai imprimer sur le net les voiles et drapeaux

Vous l'avez sans doute reconnu ,Kermitt du muppets show !

C'est une déco pour des amis fan de muppets !!!!

Pour la recette du bavarois framboise suivre ce lien: Bavarois Framboise

et pour la déco le kermitt est en chocolat !

Une recette simple choisie et réaliser par ma petite chef Cléane dans son 1er livre de cuisine "ma cuisine chérie, chez Fleurus"

Pour 6 a 10 verrines :

- 1/2 L de lait entier

- 12 Carambar

- 50 gr de chocolat noir

- 4 oeufs

- 1 Cà S de sucre en poudre

Préchauffer le four à 170 °

Faire chauffer le lait dans un grande casserole, dés qu'il bout , baisser la temperature et ajouter petit a petit les carambar tout en remuant à l'aide d'un fouet

Une fois le carambar bien fondu , ajouter le chocolat hors du feu et mélanger

Dans un saladier , fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la prépartion carambar/lait

et mélanger encore

Verser dans des verrines ou petits pots en verre

Déposer dans un plat , verser un fond d'eau et cuire au bain marie pendant 25 minutes environ

Laisser refroidir avant de mettre au frigo

Une délicieuse recette du blog : Maki cuisine

Pour 8 a 12 verrines :

- 1 L 1/2 de lait demi écrémé

- 25 g de maïzena

- 85g de sucre

- 50g de cacao non sucré (du Van Houten )

Dans un casserole, mélanger le cacao, le sucre et la maïzena avec un fouet.

Ajouter 1 verre de lait froid et mélanger pour enlever tous les grumeaux.

Verser le reste du lait et mélanger encore .

Mettre sur feu moyen, mélanger au fouet sans arrêt jusqu'à ébullition.

Verser  dans les verrines et laisser refroidir .

Mettre au frigo.

Parsemer de miettes de spéculoos avant de servir  (mon partenaire LOTUS)

                  1 an déjà !!!!!

Gourmandises et Déco fête ses 1 an aujourd'hui , merci à tous pour votre fidélité sur mon blog et pour vos messages qui le font vivre au quotidien !

Bavarois à la menthe et ces copeaux de chocolat noir :

Pour 8 /10 parts :

Génoise :

- 65 gr de sucre

- 65 gr de farine

- 2 oeufs

- 1 sachets de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange .

Verser dans un moule légerement beurré.

Mettre au four 20 minutes environ à 170°

Mousse à la menthe :

- 3 branches de menthe fraiche

- 25 cl de créme liquide entiere

- 1  sachet de chantifixe

- 2 x50 gr de sucre

- 100 gr de chocolat noir

- 4 feuilles de gélatine

- 3 jaunes d'oeufs

- colorant vert

- alcool de menthe (riclés)

- 25 cl de lait

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide

Faire des copeaux de chocolat a l'aide d'un couteau et mettre de coté

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre.

Faire bouillir le lait, mettre la menthe et laisser infuser à couvert.

Filtrer sur le mélange jaunes-sucre.

Remettre la préparation sur le feu et laisser cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter la gélatine essorée.

Mélanger et laisser tiédir.

Ajouter le colorant vert et quelques gouttes d'alcool de menthe (facultatif).

Battre la crème en chantilly avec le sucre et le chantifixe et l'incorporer à la préparation précédente.

Ajouter les copeaux de chocolat et mélanger doucement.

Verser sur la génoise et laisser prendre au frais 2 à 3 heures minimum.

J'ai testé pour vous une nouvelle méthode simple et très rapide pour faire une bonne confiture d'abricot allégé en sucre.
C'est la méthode Dr. Oetker

Recette pour 1 kg de fruits:

-1 kg de fruits préparés (nettoyés et dénoyautés)
-Un paquet de 500 g Fruttina extra du Dr. Oetker (Vendu en grande surface)
-7 pots de taille moyenne

Stériliser les pots dans une grande bassine d'eau bouillante

Nettoyer et dénoyauter les fruits
Coupez les en tout petits morceaux (on peut aussi les mixer très légèrement)
Mélanger dans une grande casserole 1 kg de fruits avec le paquet de sucres gélifiant Fruttina extra
Porter le tout à ébullition sur un feu vif sans cesser de remuer
Laissez cuire à gros bouillons pendant trois minutes minimum en remuant constamment
Dès la fin de la cuisson versée immédiatement dans les pots préparés
Fermer bien les pots et retourner les pendant cinq minutes

Voici mon assiette gourmande pour le concours du blog " Les gourmandises de Clélia"

Une assiette composée de seiches et champignons en persillades et de son aioli, autant vous dire que si vous n'aimez pas l'ail ... aïe aïe aïe , cette recette n'est pas pour vous !!!

Mon aioli :

- moutarde à l'ancienne

- vinaigre

- 1 jaune d'oeuf

- de l'huile

- de l'ail

- sel/poivre

Mettre le jaune d'oeuf dans un bol , saler , poivrer.

Ajoutter 1 grosse cuillére à soupe de moutarde , et quelques gouttes de vinaigre

Mélanger au batteur .

Tout en continuant de battre , verser petit à petit l'huile jusqu"a ce que la mayonnaise soit ferme .

Eplucher 2 gousses d'ail et enlever le germe , l'écraser puis le mélanger à la mayonnaise

On peut aussi mettre quelques gouttes de citron .

Resever au frigo .

Champignons en persillade:

- 500 gr de champignons de Paris frais

- du persil

- de l'ail

- l'huile d'olive

Nettoyer les champignons (retirer la peau ou passer les sous l'eau , a chacun sa méthode !)

Couper en lamelles

Les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec un couvercle pour les faire dégorger

Ajouter 2 à 3 gousses d'ail écrasés ,le persil haché et un filet d'huile d'olive

Laisser 5 minutes de plus à feu doux .

La seiche :

- 500 gr de lamelles de seiches

- de l'ail

- du persil

- de l'huile d'olive

Préparer au minimum 1/2 heure à l'avance

Verser 6 cuillére à soupe d'huile d'olive dans un saladier , ajouter 5 à 6 gousse d'ail écraser et mélanger

Couper la seiche en petit cubes et verser la marinade

Reserver au frais

Hacher le persil et le mettre de coté

Faire chauffer le four à 210° en laisser le léche frite

Une fois le four et le léche frites bien chaud , verser la seiche en marinade

Laisser cuire environ 6 minutes

Une cuisson "à l'oeil" ,attendre que la seiche commence à se retracter

Retirer du four et mélanger avec le persil

Voici le lien du concours et du blog "Les gourmandises de Clélia" :link 

Un gâteau au yaourt fait par ma puce Cléane pour la kermesse de l'école .

Ingrédients :
- 1 pot de yaourt
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile
- 1 sachet de levure
- 4 cuilléres à soupe de chocolat en poudre

Déco :

- noix de coco rapée

- perles en sucre

- colorant alimentaire

- confiture

Commencer par vider le yaourt dans un saladier, nettoyer le pot  et bien l'essuyer.
Ajouter le sucre puis les jaunes d'oeufs et battre au fouet
Ajouter petit à petit le mélange farine/levure et le chocolat et mélanger au fouet

Verser l'huile et fouetter

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

Mélanger doucement la préparartion avec les blancs en neige

Verser dans un moule (carré si vous voulez faire un bateau)
Cuire à 190° C pendant 25 à 30 mn

Pour la découpe du bateau (sur gâteau froid ):

 Et voila le bateau prêt a décorer :

Pour la déco rien de plus simple !

Pour colorer la noix de coco rapée il suffit d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire et de mélanger .

Pour fixer la déco  il faut mettre un peu de confiture sur le gâteau et ensuite verser les mini perles ou vermicelles ou noix de coco rapée !

Un plat délicieux , réalisé grace à mon nouveau partenaire gourmand: BJORG qui m'a envoyer un super colis avec pleins de bonnes choses a tester !

Voici mon cadeau BJORG :

Pour 4 personnes :

- 4 cuisses ou pilons de poulets

- du colombo

- 1 sachet de riz complet pois cassé soja à poêler BJORG (300gr)

- 1 brique de lait de coco BJORG

- 1 courgette

- huile d'olive

Faire cuire le poulet avec 1 cuillére à soupe d'huile d'olive

Parsemer de colombo et saler et poivrer

Laisser cuire à couvert pendant 40 minutes environ selon la tailles des morceaux

Laver et couper la courgettes en grosses lamelles

Faire cuire 10 minutes dans une poêle avce 1 cuillére à soupe d'huile d'olive

saler / poivrer

Faire chauffer 1 cuillére à soupe d'huile dans une poêle

Faire dorer le riz pendant 1 minute

Ajouter 500 ml d'eau et laisser cuire pendant 5 minutes

Verser la brique de lait de coco , laisser cuire 5 minutes de plus

Découvrer tout les produits BJORG ainsi que les recettes sur leur site :

http://www.bjorg.fr/

Un nouveau dessert gourmand de saison , avec la star des fruits : la fraise !

Un fruit irrésistible , accompagné d'une chantilly aussi légére que gourmande , et d'un biscuit aux spéculoos et caramel .

J'ai découvert ce délicieux dessert dans un restaurant , et je vous le fait partager aujourd'huit .

Pour 6 belles parts :

- 800 gr de fraises

- 18 spéculoos

- 1 sachet de chantifixe

- 4 cuilléres à soupe de créme fraiche

- sucre

- 50 cl de créme liquide entiére

- feuilles de rhodoid ou 6 emportes-piéces ou 6 verrines

Mixer les spéculoos .

Pour le caramel : faire chauffer une poele anti adérante avec 8 cuilléres à soupe de sucre.

quand le caramel commence à brunir , retirer du feu et ajouter les 4 C à S de créme fraîche petit à petit ( attention aux éclaboussures !!!)

Mélanger le caramel crémeux aux spécullos en poudre

Faire des cerclages avec les feuilles de rhodoid

Tasser le mélange caramel/spéculoos dans les cercles ou verrines puis mettre au frigo

Faire la chantilly :(attention pas de chantilly en siphon , qui est éphémère )

Dans un bol préalablement rafraichit battre la créme entiere avec le chantifixe et 50 gr de sucre , puis mettre la chantilly dans une poche à douille , et réserver au frigo

Nettoyer les fraises et les sécher délicatement .

Réserver 12 fraises  pour les déposer au centre et en déco

Couper les autres fraise en deux et les disposer contre le cerclage ou la verrine

Mettre une fraises entiére au centre

Recouvrir de chantilly et finir par une fraise au dessus

mettre au frais jusqu'à dégustation

Un grand merci à mon premier partnaire gourmand "SPECULOOS de chez LOTUS"

j'ai reçu ce beau colis avce des éclats de spéculoos et super petit livre de recettes délicieuses !

Aprés avoir fait un petit tour sur le blog de "Cuisine et jardin ", j'avais envie d'une terrine de saison bien fraiche !

j'ai donc mixer 2 recettes, une terrine de poissons avec une terrine d'asperges , un duo plutôt réussi !!!

Pour une terrine de 12/14 parts :

terrine de cabillaud /saumon:

- 400 gr de cabillaud

- 100 gr de saumon

- 3 oeufs
- 20cl de créme liquide (moi jai pris semi liquide)
- 150gr saumon fumé (300gr serait meilleurs)
- 1/2 cuillere a café de paprika

 - sel poivres basilic et ciboulette

  
Mixer tout les ingredients ( sauf le saumon ) afin d'obtenir une consistance épaisse,
Ajouter les herbes hachés

Couper en petit cube le saumon et le mélager a la préparation
Verser le mélange dans un moule à cake .
Couvrir d'une feuille d'alu et cuire 45 min à 180° au bain marie (les 5 dernieres min sans l'alu)
Laisser refroidir et mettre au frigo minimum 1h30 avant de faire la terrine d'asperges .

terrine d'asperges :

- 500 gr d'asperges vertes

- 4 feuilles de gélatine

- 10 cl de créme entiere

- ciboulette

Tremper les feuilles de gélatines dans l'eau froide.

Nettoyer les asperges puis couper la base la plus dure

Cuire les asperges 10 minutes à la vapeur

Reserver quelques pointes pour la déco , mixer le reste .

Ajouter la ciboulette et la gélatine dans la purée encore chaude et mélanger

Laisser refroidir

Fouetter la créme puis la mélanger à la préparation refroidie

Sortir la terrine de poissons , et vider l'excédent de jus

Verser la préparation d'asperges sur la terrine de poissons et remettre au frigo 4 H

Pour 10 verrines :

- 2 grosses bananes (ou 3 petites )

- 2 sachets de chantifixe

- 50 cl de créme liquide entiere

- 1 bouchon de rhum

- 1 sachet de suvre vanillé

- 60 gr de sucre

- 4 feuilles de gélatine

- 1/2 cirton vert

- 100 gr de pepittes de chocolat

- éclats de spéculoos

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide

Mixer les bananes avec le jus de citron.
Faire frémir 10 cl de rhum avec le sucre vanillé et y dissoudre la gélatine égouttée. Mélanger le tout avec la purée de banane.
Fouetter 50 cl de crème liquide en chantilly en ajouttant petit a petit le mémange sucre et chantifixe

Mélanger délicatement la banane et la chantilly et ajouter les pépites de chocolat 

 Dresser dans les verrines et mettre au frigo 4/5 heures minimum

Ajouter les éclats de spéculoos avant de servir

Merci à mon premier partenaire gourmand Lotus de m'avoir offert ce colis:

- une boite d'éclats de spéculoos , un pure délice !!

- un livre de recettes ,toutes trés appétissantes !

         Mon trianon Princesse Cléane

               participe  au concours

           "Mon gouter d'anniversaire"

         du blog "La cuisine de Sabrina "

                dont voici le lien :link

Et encore un gâteau pour l'anniversaire de ma Pepette Cléane qui fête ses 7 ans !!

Un trianon princesse , une déco constituée de coeur en pâte à sucre, et pâte d'amande.

Pour la recette c'est ici :Trianon ... des champs !

J'ai simplement remplacé la pralinoise pour le croquant par le Nestlé caramel .

Voici donc le montage :

J'ai fait ma mousse au chocolat, dans un bol rond tapissé de céllophane pour facilité le démoulage.

Une fois la mousse bien prise (3 à 4 h au frigo ) je l'ai renversé sur mon gâteau:

une base dacquoise + un croquant choco/caramel

J'ai ensuite fait un trou au centre pour ma poupée (une simple barbie sans jambes fera l'affaire !)

Le bustier et les fleurs sont en pâte à sucre .

La robe est entiérement faite de coeurs en pâte à sucre et pâte d'amande que j'ai collé entre eux (au pinceau + une goutte d'eau )

J'ai mis également du céllophane entre la déco et la mousse , c'est un choix , je voulais éviter que l'humidité de la mousse déteriore ma robe .

Voila donc ma princesse pour ma fille Cléane !!

bon anniversaire ma puce .....

Maman à voulu faire de beaux gâteaux et c'est grace à toi que ce site est là !!!

C'est trés simple , trés bon , et rapide !!!!

Il vous faut :

- des courgettes

- des poivrons (pour la couleurs c'est une question de goûts , j'aime les jaunes et oranges )

- des tomates

- des champignons

- des aubergines

- 1 oignon et 1 échalotte

- de la farce déja prête

- de la chapelure

Couper l'oignon et l'échalotte trés fin et les faire revenir dans une pôele bien chaude avec un fond d'huile d'olive.

Mélanger avec la farce

Laver courgettes, poivrons , aubergines et tomates puis les couper en deux

Vider le coeur de chaque légume

Eplucher les champignons et retirer  la queue

Remplir tout les légumes avec la farce et soupoudrer génereusement de chapelure

Cuire à 180° pendant 1 heure minimum

Mettre les champignons seulement 15 minutes avant la fin

Une bonne salade repas , bien fraîche !!

Un savoureux mélange de mésclun, de chou rouge rapé, de tomates , de fines lamelles de courgettes jaunes, quelques rondelles de radis , des oignons nouveaux , et bien sûr la ciboulettes,le persil la roquettes et le basilic du jardin !!

Le "coté mer " :

Un tartare de cabillaud et saumon , recette :tartare de la mer et ses petits légumes

Des crevettes marinnées au curry , recette :verrine avocat et crevettes marinées

Caviar d'aubergine / chorizo :

pour 6 à 8 verrines :                                     

- 1 aubergine

- 1 gousse d'ail

- 1/2 chorizo doux

- huile d'olive basilic

Laver et couper l'aubergine en deux dans la longeur

Huiler une feuille d'aluminium et déposer l'aubergine

Cuire 50 minutes à 160°

Laisser refroidir

Retirer la chair et la mixer avec une petite gousse d'ail écraser et une cuillére a café d'huile d'olives basilic

Mettre dans une verrine et recouvrir de petits dés de chorizo puis placer au frigo

Mes petites verrines participent au défi salé EasyCook !