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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 11:00

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Il vous faut :

- 1 pâte brisée
- 3 à 4 poireaux
- 4 oeufs
- 15 cl de créme semi-épaisse
- 15 cl de lait
- 50 gr de boursin
- 125 gr de lardons
- fromage rapé

Couper les poireaux dans la longueur puis en petites lamelles
Faire revenir les poireaux avec les lardons 10/15 minutes
Battre les oeufs avec la créme , le lait et le boursin
Poivrer
Mettre la pâte dans un moule à tarte , déposer le mélange poireaux/lardons
Parsemer de fromage rapée
Verser la préparation
Mettre au four 35 minutes à 180°

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 13:18

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Pour une vingtaines de farçous:

 
- 500 gr de vert de blettes
- 500 gr de lard fumé
- 7 oeufs
- 2 cuilléres a soupe de farine par oeufs
- persil

- 1 oignon

Mixer le lard , le vert de blette et l'oignon
Mélanger le tout , ajouter le persil , un peu de poivre , puis les oeufs battu et pour finir la farine petit a petit .
Faire cuire dans dans une poêle bien chaude avec de l'huile 5 à 10 minutes de chaque cotécelon l'épaisseur.
A déguster chaud , tiede ou froid, avec une petite salade de tomates/féta.

Le lendemain j'ai utilisé les 5 derniers que j'ai coupé en cube pour l'appéro , directement sorti du frigo .

 

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 17:26

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pour 1 mille feuilles 8/10 parts

 

- 3 grosses aubergines

- ail

- 6 à 8 tranches de jambon blanc ou jambon cru en fines tranches

- 1 bloc de mozzarella (400 gr)

- de la chapelure

 

Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 1 cm

Cuire à la vapeur 20 minutes environ

Dans un moule à cake mettre l'ail écraser avec un peu d'huile d'olive au fond

Faire des couches successives d'aubergines , de jambon et de mozzarella jusqu'en haut du moule et terminer par un peu de chapelure

Faire cuire au four 25 minutes à 200°

 

Servir froid avec (ou sans !!) un coulis de tomates

 

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Merci à toi France pour cette délicieuse recette !!!

 

 

 

 

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 11:30

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Il vous faut:

- 1 beau lobe de foie gras ( a température ambiante)

- 1 bouteille de vin rouge assez corsé

- des épices : poivre, sucre, laurier, sel, clou de girofle, 4 épices

 

Dénerver le foie gras

Déposer le lobe dans une terrine à sa taille ou mettre dans un torchon et bien serrer. 

Verser le litre de vin et les épices dans une casserole et porter à ébulliton, quand le vin bout , le faire flamber afin que l'alcool s'évapore .

Déposer le lobe dans la casserole de vin et remettre sur le feu pendant 2 minutes

Laisser refoidir puis mettre au frais jusqu'au lendemain .

Sortir le foie gras du vin , le dégraisser légerement .

 

Le sortir 15 minutes avant de le déguster avec de la fleur de sel .

 

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 17:58

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Pour 1 quiche il vous faut :

- 1 pâte feuilleté

- du pesto

- des allumettes de lardons

- du fromage rapé

- 4 tomates

- 1 brique de créme semi-épaisse

- 4 oeufs

- 1 oignon

 

Couper l'oignon en gros dés et le faire précuire les allumettes de lardons

Mettre la pâte dans le plat à tarte

Couper en gros dés les tomates et les disposer sur la pâte

Ajouter l'oignon et les allumettes de lardons

Parsemer de fromage rapé

Battre les oeufs avec la créme et 2 cuilléres à soupe de pesto(ou plus pour les fan de pesto !!!)

Mettre la prépartion sur le fromage et les lardons

Cuire à four chaud 35 minutes environ a 200°

 

A déguster chaud, tiéde ou froid !!

 

 

 

 

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 19:14

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La salade de pépinettes c'est ...une salade de pâtes !!!

les pépinettes sont aussi appelées pâtes avoines .

 

Pour une salade 4 personnes :

- 300g de pépinettes

- 2 tomates

- 1 petit concombre

- olives noires

- de la féta

- 1 paquet d'allumettes de lardons

- vinaigrette

 

Cuire les pépinettes et les passer sous l'eau froide

Cuire les allumettes de lardons et laisser refroidir

Préparer une vinaigrette (pour ma part c'est ... vinaigre, huile de noix , sel ,poivre échalottes)

Couper les tomates et le concombre en petits dés

Couper en fines tranches les olives noires

Mélanger le tout avec la féta et mettre au frais !!!

c'est tout !!!! et c'est bon !!!!

 

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 13:04

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Trés simple à réalisé , un gaspacho bien frais à servir en entrée ou à l'apéritif !

 

pour 3/4 de litre environ :

- 6 belles tomates bien mures

- 1 concombre

- 1/2 poivron rouge

- de l'ail

- persil et basilic

- huile d'olive

- 1 petit oignon nouveau

 

Nettoyer et couper les légumes, (peler les tomates et le poivron si vous n'avez pas de blender )

Mixer ou passer au blender les tomates, le 1/2 poivrons , l'oignon haché et le concombre avec 4 cuilléres à soupe d'huile d'olive (j'ai utilisé de l'huile d'olive basilic )

Ajouter le persil, le basilic et le quart d'une gousse d'ail (plus ou moins selon les goûts)

Mixer de nouveau

Passer le tout au chinois pour éliminer les pépins

Servir trés frais !

 

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 14:37

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Recette des p'tits plats en équilibre de TF1 :

 

Ingrédients:

 


- 4 tomates
- huile d'olive
- sucre , sel
- 100 gr de parmesan en poudre
- 100 gr de farine
- 75 gr de beurre

Couper les tomates en quartiers et les épépiner;
Arroser d'huile d'olive , ajouter le sel et le sucre;
Cuire 1 h a 160°

Mélanger à la main la farine le parmesan et le beurre
Faire 8 boules et les applatir
Cuire 15 min a 160°

Sortir du four et laisser refroidir

Déposer les tomates confites sur les sablés et servir avec une salade .

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 17:28

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Pour 8 feuilles de brick il vous faut :

 

- 1 brique de créme semi-épaisse (20 cl )

- 120 gr de fromage rapé

- 4 à 6 tranches de jambon

- 1 oignon

 

Préparer la mixture en coupant trés finement l'oignon , ajouter la créme ,un peu de poivre et le fromage rapé

Plier les feuilles de brick en deux DSC06423.JPG

Couper le jambon en deux dans le sens de la longueur

Déposer le jambon puis répartir la mixture

Rouler les feuilles de brick et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four 10 minutes environ à 200° (chaleur tournante)

Laisser doré

 

A déguster avec une salade en entrée , ou en apéritif , au choix !!!

 

 

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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 20:55

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Rapide , facile et c'est un pure délice!!!!

Tomates , mozzarella, courgettes , huile d'olives, herbes de provence...

 

C'est une recette de Emiclamax dont voici le lien direct :

http://latabledestef.over-blog.com/categorie-11279411.html , une bonne recette qui va bien avec un bon site !!!

 

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Gourmandises & Déco c'est ...

   Je m'appelle Stéphanie , je suis maman de 2 enfants :Cléane et Aaron 

   J'ai créé le blog de Gourmandises et Déco  pour vous faire découvrir ma passion , la cuisine !!

   Pour moi le plaisir commence par celui des yeux !!

  Bonne visite et bon appétit!!

 

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De toutes les passions,la seule vraiment respectable me parait être la Gourmandise...

Guy de Maupassant

 

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un peu d'humour...

soyez indulgents, je suis plus douée en cuisine qu'en orthographe , quant aux accents , si ils ne sont pas tous présents c'est sans doute parce que je suis dans le sud et qu'il y a beaucoup de vent !!! 

ils se sont probablement envolés !!!

merci 

 

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