19 Juillet 2016
Voici le gâteau d'annivesaire parfait !
Le Rainbow Cake , un gâteau à plusieurs couches aux couleurs de l'arc-en-ciel
La surprise ?
Il est garni de délicieux M&MS ....MUMMM un régal !
Pour le réaliser c'est simple , il vous faut pâtisser 7 couches de génoises , chacune d'une couleur differante
Entre chaques couches , une ganache , au chocolat noir aujourd'hui !
Les génoises :
- 250 gr de sucre
- 250 gr de farine
- 8 oeufs
- 3 sachets de sucre vanillé
- 2 sachet de levure
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine préalablement mélangé à la levure.
Battre les blans en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange
( d'abord 1/3 puis les 2/3 restant )
Répartir équitablement la pâte dans 7 bol et ajouter le colorant (de préferance en poudre ou en gel pour avoir des couleurs éclatantes aprés cuisson )
Verser dans un moule légerement beurré
Mettre au four 12 minutes environ à 170°
La ganache au chocolat noir :
Il faut doubler ses quantités pour en réaliser 2 , l'une pour le garnissage et l'autre pour recouvrir le gâteau.
Les ganaches sont à réaliser de préferance la veille ou plusieurs heures avant de faire le montage pour qu'elles puissents'épaissirent à température ambiante
- 200 g de chocolat noir
- 15 cl de créme liquide
Mettre à boullir la crème liquide,
Verser sur le chocolat couper en carré.
Bien remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refoirdir à température ambiante
Le montage :
Poser la 1 ére génoise sur un plat , à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre découper le centre de la 2 éme, 3éme,4éme 5éme et 6éme génoise.
Altérner ensuite les génoises couvertent de ganache jusqu'a la 6éme .
Remplire génereusement le centre de M&MS (ou autre surprise de votre choix !)
étaler à nouveau une couche de ganache et poser la derniere génoise .
Pour une plus belle finission , découper les bords du gâteau afin qu'il soit mieux égaliser et que lelissage de la couverture soit plus simple à réaliser .
Pour le lissage de la couverture :
Utiliser la seconde ganache , qu'il faut appliquer au fur et à mesure a l'aide d'une spatule , il faut du temps et surtout de la patience !!
Appliquer et lisser ....ect ...
Pour la déco j'ai réaliser un tigre façon pochoir , un dessin imprimer sur le net , de la pâte à sucre blanche et encore de la patience !
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Et une petite (grande ! ) touche de paillettes "Vahiné " que vous trouverez en grande surface
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