charlotte au chocolat et ses petits cochons

   Charlotte au chocolat et ses petits cochons en pâte à sucre 

- 1 boite de biscuits à la cuillére

- 3 tasses de café

- 1 tablette de chocolat

- 6 oeufs

- pâte à sucre rose

Tremper la moitié du biscuit  (la face sans sucre)

Dans un moule à charlotte ou un moule à charnière, tapisser le tour et le fond avec les biscuits .

La mousse au chocolat:

Faire fondre la chocolat au bain marie et le laisser tiédir

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs

Battre les blancs en neige trés ferme avec une pincée de sel

Mélanger le chocolat et les jaunes énergiquement afin que les jaunes ne

cuisent pas.

Incorporer le mélange chocolat/jaunes d'oeufs à 1/3 de blancs en neige

 puis mélanger à la spatule doucement

Ajouter le reste de blancs en neige et mélanger encore .

Répartir 1/3 de la mousse dans le moule 

Ajouter les petits morceaux de biscuits pour le coté croquant ,verser de nouveau de la mousse puis quelques biscuits encore .

Recouvrir du dernier tiers de mousse 

Placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

Faire la déco des cochons en pâte à sucre ou pâte d'amandes ,mais déposer la déco quelques minutes avant de servir car ces 2 pâtes n'aiment pas l'humidité