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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 14:40

 

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Pour 6 personnes :

- 400 gr de riz à risotto
- 150 gr de chorizo doux ou fort selon les goûts
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1poivron jaune
- 1 oignon
- 2 verre de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- huile d'olive

Émincer les poivrons et l'oignon en fines lamelles
Les faire revenir 10 minutes dans un Wok avec de l'huile d'olive à feu moyen

 

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Retirer les poivrons cuit
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter le riz
Laisser cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz devienne translucide
Remettre les poivrons et le chorizo en tranches et mélanger le tout
Déglacer avec les deux verres de vin blanc , mélanger
Saler légèrement et poivrer
Ajouter au fur et à mesure de l'eau avec le cube de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit
Soit environ 30 a 40 minutes de cuisson

 

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 14:58

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Me voila lancée dans les Risottos !!!!!!!

C'est si bon et si simple à réaliser , on peut le faire avec tout ce qu'on aime , et les enfants apprécient  plus les épinard sous cette forme !!!!

Voila donc mon Risotto rapido !!!!

 

Pour 4 gourmands :

- 300 gr de riz spécial risotto (riz rond)

- 1 oignon

- 150gr d'épinard à la créme surgelés

- 1 cube de bouillon de poule

- 1 coeur de bouillon de légumes

- créme fraîche

- de l'huile d'olive

- des belles tranches de jambon fumé (de l'épicerie chez Laurent si vous habitez Marcorignan !!) 

 

Faire bouillir 1L d'eau avec les 2 bouillons et reserver .

Couper l'oignon finement et le faire rissoler dans un peu d'huile d'olive .

Ajouter le riz et laisser cuire 2 minutes

Verser la moitié du bouillon et mélanger jusqu'a compléte absorption , puis verser le rete de bouillon .

Compter 20 à 30 minutes de cuisson à feu doux

Faire décongeler les épinards dans une casserole avec 2 cuilléres à soupe d'eau

Un fois le riz bien cuit , ajouter 2 cuilléres à soupe de créme, et les épinards , mélanger et laisser cuire 2 minutes de plus

Saler et poivrer à votre convenance !

Déguster avec une belle tranche de jambon fumé...

 

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 09:08

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Voici mon tout premier Risotto au jambon et champignons ,un délice !!!

C'est simple à faire et il existe beaucoup de recettes différentes (que je ne tarderai pas d'essayer !!!)

 

Pour 4 personnes :

 

- 400 gr de riz spécial risotto

- 350 gr de champignons (j'ai pris une poêlée mélange forestier ail/créme/persil surgelé)

- 1 cube de bouillon de poule

- 1 coeur de bouillon de légumes

- 4 tranches de jambon

- 50 gr de parmesan

- 1/4 L de vin blanc + 1 petit verre

- 15 cl de créme (ou 25 cl si la poêlée ne contient pas de créme)

- huile d'olive

- 1 oignon

 

Faire chauffer la poêlée de champignons ,  ajouter la créme et reserver.

 

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Faire chauffer 1L d'eau et 1/4 L de vin blanc avec les 2 cubes de bouillon.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle bien chaude avec un morceau de beurre et un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes.

Hacher grossierement le jambon.

Ajouter le riz dans la poêle et le laisser cuire 3 minutes .

Ajouter le jambon et mélanger 2 minutes de plus .

Verser le verre de vin blanc et mélanger jusqu'à absorption

 

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Ajouter le bouillon petit à petit tout en mélangeant jusqu'a absorption compléte (environ 20/25 minutes de cuisson)

Une fois le riz bien cuit , ajouter la poêlée de champignons , le parmesan rapé , mélanger  et  déguster bien chaud !!!

 

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 13:13

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A savoir que la sauce pizzaiola est à base de câpres et d'anchois !

Pour la sauce pizzaiola / bolognaise

 

- 2 gousses d'ail hachées

- 500 gr de viandes hachées

- 1 petite boite de tomates entiéres

- 1 brique de purée de tomates

- 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive basilic

- 1 petite boite d'olive noires dénoyautées

- 150 gr de féta en petits dés

- 1/2 bouillon de boeuf

 

Faire revenir légerement l'ail dans l'huile d'olive

Ajouter la purée et la boite de tomates et laisser sur feu doux pendant 20 minutes

Couper les olives en lamelles et la féta en petits dés

Mettre le cube de bouillon , les olives et la féta dans la sauce et laisser mijoter encore 20 minutes

Ajouter ensuite la viande hachée et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit cuite

Voila c'est prêt !!

Verser sur les pâtes (fraîches ou non !)

 

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Gourmandises & Déco c'est ...

   Je m'appelle Stéphanie , je suis maman de 2 enfants :Cléane et Aaron 

   J'ai créé le blog de Gourmandises et Déco  pour vous faire découvrir ma passion , la cuisine !!

   Pour moi le plaisir commence par celui des yeux !!

  Bonne visite et bon appétit!!

 

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Citation ....

De toutes les passions,la seule vraiment respectable me parait être la Gourmandise...

Guy de Maupassant

 

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un peu d'humour...

soyez indulgents, je suis plus douée en cuisine qu'en orthographe , quant aux accents , si ils ne sont pas tous présents c'est sans doute parce que je suis dans le sud et qu'il y a beaucoup de vent !!! 

ils se sont probablement envolés !!!

merci 

 

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