Verrine croustillante au saumon

Pour 4 verrines:

- 3 belles tranches de saumon fumé

- 1 citron

- 3 avocats bien mûres

- 15cl de créme entiére

- de la ciboulette

- de la roquette

pour le croustillant:

- 50 gr de farine

- 75 gr de beurre

- 40 gr de chapelure

Mélanger la chapelure et la farine avec le beurre pour faire une sorte de crumble

Mettre dans un plat et cuire 15 minutes a 180°

Sortir du four et déposer au fond de chaque verrine

Ecraser les avocats avec 1 cuillére à café de ju de citron (voire 2 cuilléres !)

Saler et poivrer

Déposer la purée d'avocats sur le croustillant

Couper les tranches de saumon en lamelles et les mettre sur l'avocat

Faire un créme fouettée avec la créme entiére bien froide en ajouttant quelques gouttes de citron

Hacher la ciboulette et la roquette et l'incorporer à la créme fouettée

Une petite verrine fraîche et croustillante !!