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23 février 2016 2 23 /02 /février /2016 09:32
Gâteau Mario Kart

Gateau de Mario Kart , à la demande de ma fille Cléane !

Une recette de base simple de gâteau au yaourt mi nature /mi choco coloré arc-en-ciel et d'une ganache au chocolat noir .

Pour ce grand gâteau j'ai multiplier la recette par 3 !

Pour 1 gâteau il vous faut :

- 1 yaourt nature

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1/2 pot de beurre fondu

- 100 gr de chocolat noir

- des colorants alimentaire ( de préférance en poudre ou gel pour avoir une belle couleur intense )

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier , battre le yaourt avec le sucre et les oeufs

Ajouter la farine et la levure , battre a nouveau puis

Faire fondre le beurre , et le mélanger a la préparation

Séparer la pâte en 2 :

pour l'une , ajouter le chocolat préalablement fondu au bain marie

pour l'autre , il faut la diviser a nouveau par le nombre souhaité de couleurs

Gâteau Mario Kart

Une fois toutes les couleurs bien mélanger, beurrer et fariner un moule 

verser au centre une belle cuillére de préparation au chocolat , puis la 1ére couleur , il faut alterner succesivement la préparation au chocolat et une couleur 

tapoter le saladier entre chaque couche pour que la pâte s'etale plus facilement 

 

 

Voici le rendu aprés cuisson , j'ai découpé le dessus du gâteau afin qu'il soit bien plat pour coler la pâte à sucre et procéder au montage 

Gâteau Mario Kart
Gâteau Mario Kart

Pour la ganache au chocolat :

- 200 gr de chocolat noir pâtissier (60% de cacao)

- 15 cl de crème liquide (30 %)

Faire bouillir la crème , verser sur le chocolat couper en carré et bien remuer

Laisser refroidir à température ambiante pour obtenir une consistance plus ferme et ainsi l'étaler sans qu'elle ne coule

l'idéale est toute une nuit

Napper ensuite votre gâteau , lisser et coller votre pâte à sucre

Procéder ensuite à la déco :

de la pâte à sucre ,

un peu d'eau et un pinceau pour coller les éléments ensemble (très très peu d'eau , il faut essuyer le pinceau après l'avoir mouillé)

et beaucoup de patience !!!

You Tube regorge de tutoriel et de vidéo pour réaliser des sujets en pâte à sucre !

Gâteau Mario Kart Gâteau Mario Kart
Gâteau Mario Kart
Gâteau Mario Kart
Gâteau Mario Kart
gourmandises et déco ... de stéph - dans Gourmandises sucrées
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3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 19:39
gâteau pomme amande

Pour un moule a manqué de taille moyenne

150 g de farine
50 g de poudre d'amandes + 1 poignée pour la déco
1 cc de levure chimique
185 g de beurre doux
1 cc de cannelle moulue
140 g de sucre
3 oeufs
75 ml de lait
3 pommes
pelées

gâteau pomme amande

recette :

- Préchauffer le four à 180°C.

-Laver, peler, épépiner et couper les pommes en lamelles régulières 

-Torréfier dans une poêle,  les amandes effilées  jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorées.

-Dans un saladier, battre le beurre en crème puis ajouter le sucre et les oeufs.

-Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amandes préalablement mélangée à la levure.

-Ajouter le lait et mélanger  jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

-Ajouter à la pâte les lamelles de pommes et mélanger, délicatement de manière à ne pas les casser.

-Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la pâte.

-Lisser avec le dos d'une cuillère.

-Saupoudrez avec le mélange sucre-cannelle puis garnir d'amandes effilées.

-Enfourner environ 40 minutes (+/- selon les fours). 

-Laisser refroidir avant de démouler.

-Soupoudrer de sucre galce 

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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 14:49
gâteau Dragon 2 à la framboise
Ingrédients :
- 4 œufs                                 
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique 
-de la confiture de framboise 
-ou 125 gr de Mascarpone et des framboise entières 
 
gâteau Dragon 2 à la framboise

Préchauffer le four à 180°C (th 6).​

​​ Mélanger la levure à la farine.​

​Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.​

​ Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore.​

​Baisser la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.​

​ Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et mettre au four immédiatement pour 20 min.​

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur

​ Garnir généreusement de confiture

​ Si votre gâteau va au frigo on peut le garnir de framboise /mascarpone

​ Dans ce cas , battre 125 gr de mascarpone au batteur , puis y ajouter 4 à 6

C à S de confiture ou des framboises fraîche

​ F​aire la veille de préferance

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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 10:40
Gâteau Pirate

Un gâteau au chocolat ?

Non !!!

Un gâteau de Pirate !

Hé oui , pour fêter ses 8 ans , Unai avait besoin d'un gâteau de petit mec !

C'est donc un gâteau à étage au chocolat et Nutella avec une déco en pate à sucre 

Ingrédients :

 

200 gr de chocolat

4 oeufs

100 gr de farine

140 gr de sucre en poudre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 petit verre de lait

140 gr de beurre​

pâte à sucre pour la déco

Chauffer le four à 170 °

 

Mélanger les oeufs et le sucre au fouet

 

Incorporer le mélange farine/levure

 

Faire fondre doucement dans une casserole le chocolat avec le beurre , enlever du feu , ajouter le verre de lait et mélanger

 

Verser le chocolat sur la pate , bien mélanger et mettre le tout dans un moule beurré et fariné

 

Cuire 25 a 30 min

 
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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 09:22
Gâteau fondant chocolat au lait
Gâteau fondant chocolat au lait

- 200 g de chocolat au lait

-125 g de beurre

- 90 g de sucre

- 60 g de farine

- 4 oeufs

​ Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat au lait coupé en morceaux, avec le beurre, au

bain-marie.

Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le sucre, et mélanger.

Laisser tiédir cette préparation.

Battre les oeufs en omelette et les mélanger au chocolat. Verser la

farine en pluie. Mélanger bien.

Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné au préalable.

Enfournez pendant 20 à 25 min.

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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 08:51
gâteau bateau de croisière

6 ans aujourd'hui !!

Bon anniversaire à mon Aaron !

Voici donc son gâteau au chocolat version bateau de croisière

Ingrédients :

- 200 gr de chocolat noir

- 4 oeufs

- 100 gr de farine

- 140 gr de sucre

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 petit verre de lait

- 140 gr de beurre

Préchauffer le four à 170 °

Mélanger les oeufs et le sucre avec un fouet

Incorporer le melange farine / levure

Faire fondre le chocolat avec le beurre tout en mélangeant doucement

Enlever du feu et ajouter le verre de lait

Verser le chocolat dans la pâte et mélanger a nouveau

Mettre le tout dans un moule beurré

Cuire 25 à 30 minutes et verifier la cuisson a l'aide d'un couteau

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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 07:11
brochettes de saucisses

Un jeu d'enfants !

Une recette rapide et simple à faire avec ses enfants

Ingrédients :

- des knakies

- de la chapelure

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pinceau et des pics à brochettes

Couper les Knakies en petits tronçons (1.5 cm environ )

les enfilés sur le pic à brochettes

Badigeonner de jaune doeuf avec le pinceau

Rouler dans la chapelure

Cuire dans un peu d'huile bien chaude jusqu'à ce que les brochettes soient bien dorés

Poser sur du papier absorbant 2 min avant de servir

brochettes de saucisses

Un régal pour les enfants ( mais aussi pour les grands !!!)

A déguster avec une petite salade ou aussi en apéritif !

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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 10:36
crème brulée

Pour 4 ramequins :

5 jaunes d'oeufs

100 g de sucre50 cl de crème fleurette

1 gousse de vanille

Battre 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
Fendre une gousse de vanille en 2, et gratter l'intérieur avec un couteau.
Déposez les graines de vanille récupérées dans le saladier et mélanger
Ajouter progressivement 50 cl de crème et mélanger énergiquement avec un fouet
Verser la crème dans les ramequins et les passer au four préchauffé à 120°c à 140°c au bain marie 1 heure.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures minimum pour que la crème soit bien fig
ée.
Il existe plusieurs façons de caraméliser une crème brûlée :
saupoudrée de cassonade
  1. Utiliser un chalumeau de cuisine.
  2. Passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud
(dans ce cas il faut placer les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser)

Mais attention ne brûler les crèmes qu'au moment de servir pour qu'elles restent croustillantes.

crème brulée
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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 15:41
Trianon au café

J'adore le Trianon , il a toujours un grand succès auprés de mes convives , mais j'adore aussi le café !

J'ai donc testé le Trianon au café , et ... c'est une tuerie !!!!

Pour un Trianon de 8 parts :

Trianon au café

Dacquoise aux noisettes :

- 90 gr de poudre de noisettes

- 100 gr de sucre glace

- 3 blancs d'oeufs

- 35 gr de sucre

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer petit à petit le sucre

Mélanger la poudre de noisettes et le sucre glace puis l'ajouter délicatement aux blancs en neige .

Dresser la dacquoise dans un moule à charnière.

Mettre au four 25 à 35 min(selon votre four) à 165°

Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau , la dacquoise doit être croustillante .

Le croustillant praliné :

- 9 paquets de crépes dentelle (soit environ 1 boite de Gavottes)

- 200 gr de pralinoise

- 60 gr de pralin ( je mets 90 gr )

Faire fondre la pralinoise au bain marie

Emietter les crêpes dentelle puis mélanger avce le pralin et la pralinoise

Verser le croustillant sur la dacquoise et mettre au frais

La mousse au café :

- 1 tablette de Nestlé café (180 gr)

- 150 ml de crème fleurette bien froide

- 1 sachet de chanti-fixe

Faire fondre le chocolat au bain marie

Battre la créme en chantilly avec le sachet de chanti-fixe

Incorporer la délicatement au café

Verser sur le croustillant

Mettre au frigo minimum 2h

Conseil :

Faire ce dessert de préférance la veille , il n'en sera que meilleurs !

et n'hésiter pas a commenter ma recette une fois testée !!!

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18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 21:18
Duo Lapins Crétins /Les Minions

Mon blog tourne au ralentis c'est derniers temps , mais ...pour les plus fidéles , 2 dates sont synonymes de gâteaux : février pour ma fille Cléane et aout pour mon fils Aaron .

Voici donc les gateaux d'anniversaire pour l'école des 9 ans de Cléane :une recette simple de génoise fourrée d'une ganache chocolat avec une déco en pate à sucre très tendance pour les enfants !!!

 
Ingrédients pour la génoise :
 

 

 
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique 
 
Préparation de la génoise :
 
Pour réaliser cette recettesimplement, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure .
  • Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  • Mélanger la levure à la farine.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore.
  • Baisser la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
  • Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et mettre au four immédiatement pour 20 min.
  • Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.
  • Et faire la veille de préferance
Duo Lapins Crétins /Les Minions
 

 

 
Pour la ganache au chocolat:
 
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- 200 g de chocolat
 
Préparation :
 
  • Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition.
  • Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 2 min puis mélanger jusqu'à obtention d'une créme lisse 
  • Garnir la génoise, refremer et décorer!
Duo Lapins Crétins /Les Minions
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Stéph 11 c'est ...

Je m'appelle Stéphanie j'ai créé le blog de Gourmandises et Déco  pour vous faire découvrir ma passion , la cuisine !!

Pour moi le plaisir commence par celui des yeux !!

bonne visite et bon appétit!!

 

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De toutes les passions,la seule vraiment respectable me parait être la Gourmandise...

Guy de Maupassant

 

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Mes partenariats...gourmands !

un peu d'humour...

soyez indulgents, je suis plus douée en cuisine qu'en orthographe , quant aux accents , si ils ne sont pas tous présents c'est sans doute parce que je suis dans le sud et qu'il y a beaucoup de vent !!! 

ils se sont probablement envolés !!!

merci 

 

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